Il motivo della sua complessità è perché la quantità di bollicine dipende dall’anidride carbonica disciolta nel vino, ma anche dalle micro-imperfezioni del vetro del bicchiere e dalle particelle ed impurità presenti nel vino, che fanno da “base” per la creazione delle bolle.

Lo studio si è concentrato su modelli teorici, in modo da ottenere un risultato più generalizzabile possibile, definendo un’equazione matematica che prende in considerazione come variabili parametri del vino e del bicchiere.

Ma quante bollicine ci sono dunque in un bicchiere di chamapagne?

In base al modello realizzato, il ricercatore ha calcolato che in media un bicchiere contiene circa un milione di bollicine.