In molti paesi del mondo si mangiano insetti. Fonti di proteine alternative a quelle della carne, per certi versi migliori.

Lo sa anche la francese Stephanie Richard, produttrice artigianale di pasta, che ha deciso di produrre una linea di pasta addizionata di insetti.

L’idea le è venuta cercando di mettere a punto una pasta speciale, ad alto contenuto proteico, per gli atleti, e parlando con un allevaaore di insetti di Lione è nata l’idea di aggiungere gli insetti, polverizzati, nella pasta.

La ricetta prevede un mix di farina integrale (che rimane comunque il 93% dell’impasto) a cui viene agigunto un 7% di farina di insetti e uova intere per amalgamare al meglio il tutto.

Il sapore della pasta agli insetti sarebbe decisamente buono, a detta di chi lo ha provato.