Dimagrire non masticando il cibo, la nuova frontiera della medicina. Uno studio del 1986 suggerisce un metodo che va contro la buona regola di masticare prima di ingerire il cibo. A quanto pare, masticare meno il cibo fa accumulare meno zuccheri nel sangue.

I ricercatori hanno chiesto a dei volontari di mangiare lo stesso identico pasto in due occasioni, una volta masticando ed una volta invece cercando di masticare il meno possibile o nulla del tutto.

È stato poi testato il livello di glicemia dei soggetti, ed è risultato che i livelli di zucchero nel sangue sono più stabili quando i soggetti inghiottivano il cibo senza masticare.

Ingoiare senza masticare sembrava ridurre la risposta glicemica ad ogni alimento, ottenendo un effetto simile alla somministrazione di polisaccaridi viscosi o di carboidrati a rilascio lento.